La cuisine martiniquaise est un métissage savoureux d'influences africaines, indiennes, européennes et caribéennes. Voici les plats qu'il faut absolument goûter sur place.
Les incontournables
- Les accras de morue, beignets croustillants servis à l'apéritif
- Le colombo de poulet ou de cabri, curry créole aux épices
- Le boudin créole, épicé et parfumé
- Le féroce d'avocat, à l'avocat, morue et farine de manioc
- Le blaff de poisson, bouillon citronné et pimenté
- Le court-bouillon de poisson à la sauce tomate créole
Sur le pouce et sucré
Côté snack, goûtez le « bokit » (pain frit garni) et les sorbets coco tournés à la manivelle. Pour le dessert, tournez-vous vers le blanc-manger coco, le flan coco et les innombrables fruits : mangue, maracudja, corossol, goyave.
Bon à savoir — Accompagnez le tout d'un jus de canne, d'un jus de maracudja ou, pour les adultes, d'un ti-punch bien dosé.